SHIGA KOGEN SCHWARTZ!?
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醸造所 志賀高原ビール
長野県下高井郡
内容量 330ml
Alc. 4.5％
ビアスタイル ラガー シュバルツ
黒のラガーといっても、実は、チェコや、南ドイツ、東ドイツと、いろいろスタイルはあるのですが、ぼくが好きなのは、はっきりとローストを感じながらも、ドライでドリンカブルなもの。
基本的なレシピはほぼそのままに、前回よりも少しだけ "キリッと" 仕上げてみました。
もちろん、いつものうちのラガーたち同様、しっかりとラガーリングをしています。
4.5%、IBU32。
赤みを帯びたクリアなブラック。
ブラウンがかったリッチな泡。
ローストの香りのなかに、ラガーならではの香り、そして、ノーブルなホップの印象。
ホップは、ドイツのもの以外に、自家栽培の信州早生と、邪道かもしれませんが、イギリスのホップを選んでいます。
"シルキー" なんて書きたくなる滑らかな飲み口で、4.5%という度数以上の味わいを感じながらも、軽やかでドライ。
先ほども書きましたが、よりキリッとしまった印象で、これからの季節にも合っているのではと。
いろんなシーンで何杯でもいけちゃいそうです。
ブルワリー紹介
志賀高原ビールを醸造する玉村本店は、1805年（文化2年）創業の長い歴史を誇る老舗の造り酒屋で、 清酒｢縁喜｣（えんぎ）の蔵元です。玉村本店は、長野県の志賀高原の麓、標高685ｍに位置し、 周辺には湯治場として有名な湯田中温泉や渋温泉ある自然豊かなロケーションにあります。志賀高原ビールは、志賀高原の湧き水を仕込み水として使用し、自家栽培の酒米｢美山錦｣や大麦、 小麦、ホップ、それに厳選した麦芽･ホップを原料とし、 自家栽培の蕎麦、ブルーベリーなどの副原料を使用して、 手造りで醸造される非熱処理で無ろ過の酵母が生きるビールです。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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